Guía completa de la gastronomía extremeña: qué comer y dónde

La cocina extremeña es una de las más ricas y auténticas de España. Sin pretensiones pero con un sabor inigualable, cada provincia tiene sus platos estrella y sus productos típicos. Aquí tienes una guía completa para no perderte nada.

Platos estrella de Extremadura

Jamón ibérico de bellota

El producto más emblemático de Extremadura. Los cerdos ibéricos se criaban en libertad en las dehesas alimentándose de bellotas, lo que da al jamón un sabor único e inconfundible. Dónde probarlo: Montánchez (Cáceres), famosa por su Feria del Jamón cada octubre.

Queso de la Serena

El queso artesano extremeño por excelencia. Elaborado con leche de oveja merina, tiene una textura suave y cremosa con Denominación de Origen Protegida. Dónde probarlo: La Serena (Badajoz), pueblos de los valles del Guadiana y el Zújar.

Migas extremeñas

Las migas son el plato más popular y representativo. Se hacen con pan duro, ajo, aceite de oliva, y se acompañan con uvas, higos, chorizo, morcilla o jamón. Dónde probarlas: En todas las tabernas de Extremadura, especialmente en primavera durante las «migadas».

Cochinillo y lechazo asados

Al horno de leña, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un clásico de la cocina extremeña que se sirve en casi todos los restaurantes de la región.

Pimentón de la Vera

Con Denominación de Origen Protegida, el pimentón de la Vera se elabora ahumando los pimientos sobre brasas de encina. Da sabor a innumerables platos: chorizo, morcilla, carnes a la brasa.

Dulces y postres

• Torrijas extremeñas: Con miel, canela y un toque de anís
• Pestiños: Dulces fritos espolvoreados con azúcar
• Capirotadas: Postre tradicional con pan, nueces, pasas y miel
• Higos secos rellenos: Con queso de cabra y nuez

Dónde comer en Extremadura

En Cáceres

• Restaurante La Alcazaba: Cocina extremeña moderna en el casco antiguo
• Taberna El Rincón: Tapas y pinchos morunos en el barrio judío
• Casa Paca: Cocina tradicional cacereña

En Mérida

• Alminar: Cocina de autor con productos locales
• Taberna La Trastienda: Tapas y vinos de la tierra
• Restaurante La Balsa: Cocina extremeña contemporánea

En Trujillo

• Restaurante El Conde: Cochinillo asado de los mejores de la comarca
• Bodegón La Plazuela: Cocina tradicional en la Plaza Mayor
• Cueva El Olivo: Tapas con vistas al castillo

En Plasencia

• Restaurante El Rincón de la Colegiata: Cocina de producto
• Casa Abuela: Comidas familiares extremeñas

En el Valle del Jerte

• Restaurante Cabezuela: Cocina del valle con productos de temporada
• La Posada del Jerte: Tradición y sabor en un entorno natural

Maridaje: vinos de Extremadura

Extremadura no se queda atrás en lo que a vinos se refiere. Las denominaciones de origen más destacadas son:

• Tierras de Granadilla: Vinos tintos y blancos de la comarca de Plasencia
• Cañamero: Vinos de la Vera, con uvas autóctonas
• Mérida: Vinos de la provincia de Badajoz

Explora la gastronomía de Extremadura y descubre por qué es una de las cocinas más auténticas de España.

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